Receta de Daniela Peña, Ingeniera Civil Ambiental, Licenciada en Ciencias de la Ingeniería, Medio Ambiente.
Ingredientes para 6 unidades:
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de FIT COOKING PROTEIN
1 cdta de polvos de hornear
3 cdtas de tagatosa
1 cdta de coco rallado
1 yema
1 clara batida a nieve
1 plátano pisado
5 cdas de leche descremada (75 ml)
extracto de vainilla y endulzante a gusto si fuera necesario
Preparación:
Primero mezclé los ingredientes secos (avena, polvos, tagatosa y coco). Luego añadi la yema, el plátano pisado, la vainilla y la leche.
Finalmente mediante movimientos envolventes añadi la clara batida a nieve.
Distribuí en 6 moldes de muffins, decore con frambuesas y trozos de chocolate 70% cacao y lleve al horno por 30 min a 170 -180°C.