Receta de Genoveva Tenaillon, especialista en Pastelería, además personal trainer con certificaciones en Pilates y Spinning.
Estos alfajores son perfectos para deportistas como pre y post ejercicio, y ideales para diabeticos (son menos de 5gr de CH por porción).
Ingredientes:
2 tazas de proteína FIT COOKING PROTEIN
1 cucharada sopera de aceite de coco.
1 huevo.
1 taza de endulzante
Agua (cantidad necesaria para ligar o bien agregar otro huevo).
Preparación:
Formar una masa con las manos y estirar con ayuda de un poco de harina, cortar de 5cm de diámetro (rinden 20 porciones, osea 40 galletas que quedan parecidas a los polvorones o las típicas de tiptap). .
Hornear 10' en 200° (horno fuerte). .......
Ingrediente de manjar de dátiles:
1 taza de almendras tostadas.
1 taza de dátiles remojados. .
Preparación de manjar de dátiles:
Tostar las almendras y llevar a la licuadora hasta que quede mantequilla.
Cuando esta en él punto mantequilla agregamos los dátiles escurridos y licuamos hasta formar una crema pastosa.
Queda un tipo de manjar bien espeso, ideal para rellenar alfajores sin que se chorree todo. . .